CENTRO – Il richiamo delle terre del Pianalto è tangibile, una storia radicata nel territorio, tra tradizioni agricole e identità da valorizzare. L’Asparago di Santena e delle Terre del Pianalto è solo uno dei tanti prodotti agricoli tradizionali che fanno onore a questa regione, ricca di eccellenze culinarie. L’8 aprile 2024, presso il Centro Marzanati di Trofarello, si terrà la seconda conferenza sul tema “Costruire il Pianalto”, dedicata proprio all’Asparago di Santena. Relatori di spicco come Gino Anchisi, Roberto Ghio e Mel Menzio guideranno il pubblico alla scoperta degli elementi che compongono l’identità di questo territorio e ne tracciano la via verso il futuro. La creazione del “Distretto del Cibo” nel maggio 2022 è stata una mossa strategica per valorizzare le risorse agricole e agroalimentari del territorio, promuovendo la biodiversità delle produzioni e la varietà delle attività agricole. Dalla coltivazione di cereali agli allevamenti di bestiame, il Pianalto vanta una ricchezza agricola unica, caratterizzata da piccole aziende che garantiscono qualità ma necessitano di supporto per raggiungere economie di scala nella produzione e nella commercializzazione. Il Distretto del Cibo è diventato un punto di riferimento per la produzione di cibi sani e genuini, non solo per le tavole locali ma anche per i mercati regionali e oltre. Si prospetta come una realtà simile al Roero e alle Langhe, capaci di unire le forze e creare un marchio di prestigio.Tuttavia, per emergere nel panorama nazionale e internazionale, il Pianalto deve imparare a raccontarsi. Sono molteplici le sfaccettature che compongono l’identità di questa terra: la storia di Cavour, le tradizioni agricole, i prodotti tipici e molto altro. È necessario unire gli sforzi per far emergere questa identità complessa e farla conoscere al mondo.Il Pianalto ha il potenziale per diventare un punto di riferimento non solo per la produzione agricola, ma anche per il turismo e lo sviluppo economico. È giunto il momento di valorizzare le sue risorse e di costruire un futuro radioso per questa terra, facendola diventare grande agli occhi di tutti. Giacomo D’Uva
